Gastronomija

Zadarsku regiju, čiji je sastavni dio i Novigrad, karakterizira utjecaj Ilira i Rimljana, te kasnije kroz povijest mediteranskih kuhinja - Italije i Francuske. Odlikuje se brojim ribljim specijalitetima ( lignje, sipe, hobotnice, škampi, jastozi... ) pripremljenim na razne načine, ali uvijek s maslinovim uljem, raznim povrćem, te dalmatinskim vinima.

Novigradsko more obiluje raznovrsnim školjkama ( dagnje, oštrige, jakubovim kapicama, ... ), rakovima ( škampi, jastozi, kosmalji i grmalji ) i raznovrsnim ribama. Od sitnih girica, papalina, srdela i inćuna do najkvalitetnijih riba kao što su jegulja, ugor, kovač ili brancina. Boraveći u Novigradu svakako morate probati hobotnicu ispod peke ili na brudet, razne lešade i ribu sa gradela, ali prije svega novigradske dagnje koje se smatraju jednima od najukusnijih i najboljih na Jadranu.

Od mesnih jela, posebnost Novigrada su mesne delicije spravljene ispod peke. Uz ove specijalitete svi ugostiteljski objekti u svojoj ponudi svojim gostima nude i ostala jela od mesa spremljena na roštilju, kao i jela međunarodne kuhinje.

Od slastica uz tradicionalne kolače ovog podneblja kao što su fritule, rožate i slično, kao posebnu desertnu deliciju Novigrad vam nudi kolač od smokava i bajame u šećeru, a Novigradska torta priča je koju je teško opisati. Jednostavno morate ju kušati.

No, za što god se odlučili u odabiru svojeg obroka, naša preporuka je da sve započnete sa jedinstvenim dalmatinskim pršutom koji je u njegovom zrenju brijala bura, domaćim sirom i maslinama. Odlučite li se za slanu srdelu, masline i čašu crnog vina, slika Novigrada dobiti će nove dimenzije.